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名师讲座课程简介：
【后端优势】四种类型的采购物资该分别采取什么采购策略
俗话说，三军未动，粮草先行。 这句古话对于讲究实干的餐饮行业，尤为重要。 起早贪黑，只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜 有事没事去菜市场走动，只为缺货的时候有个支援 你想要扩张，却觉得自己后劲不足？ 你羡慕大餐企的议价能力，又总叹资源分配不公？ 其实你跟大鳄的差距，与其说是资源不对等， 大家总说苦练内功，稳定供应链， 解决了后顾之忧，做什么都底气十足! 什么是供应链优势？ 供应链的优势能够为你构建壁垒， 体现到餐厅运营上，主要是这三个层面: 稳定的货源打造优秀的产品 长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势 了解上游市场，了解自己的原材料需求，为战略的制定提供强心针 适用学员 连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人 课程目录： 供应商开发与改进 供应商开发与改进 (10:12) 供应商考核方法 采购手册的制定 (12:05) 绩效指标该如何设立？ (17:43) 平衡记分卡和战略地图 (23:37) 如何制定关键绩效指标 如何制定关键绩效指标 (12:36) 根据组织特点对绩效测量分类 根据组织特点对绩效测量分类 (11:06) 供应商绩效管理的作用 供应商绩效管理的作用 (10:22) 与供应商偏好结合的采购策略制定 与供应商偏好结合的采购策略制定 (16:14) 采购物料的四大类型 采购物料的四大类型 (14:57) 连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人
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